Kringliasi

Kringlit ma poleks tegema hakanud, aga retsepti nimi oli baklava babka ja mingeid kringliseoseid mul automaatselt ei tekkinud. Nüüd olen seda küpsetist teinud juba kaks kord. Ja juba esimese korraga hakkas mõtlema, et tegemist on vist lihtsalt kringliga :) Vot mida eelarvamustesta lähenemine teeb. Ilmselt aitaks selline lähenemine igasuguste seni keerulisena tundunud toitude (ja ehk ka muude tegevuste) puhul. Et valmistad midagi, teadmata, mida tegelikult teed. Olgu, võib-olla see pole ikkagi parim mõte, aga selle kringliasja puhul mulle sobis. Ja ma ütlen ausalt, et ma pole mingi kringlispetsialist ja ei oska hinnata, kas see on tavaline kringlitainas või ebatavaline. Aga see on üks eriti mõnus tainas, mis läheb käe all väga pehmeks ja kompaktseks. Tõeline stressipall. Juba selle mõnusa taina pärast tahan seda kringliasja veel ja veel teha.

Retsept jäi silma Smitten Kitcheni blogist. Kirjutan ta siia ümber. Algses on pisut pikemad selgitused ja muidugi hulk pilte. Pilte loodan lisada siia ka, aga kogu aeg on nii pime, et pole ühtki vaadatavat fotot suutnud seni teha.

Algses retseptis on kringlipats keeratud auguga keeksivormi. Ma olen küpsetanud seda suures ristkülikukujulises klaasvormis lihtsalt selliste stritslikujuliste pätsidena. Esimese korral kaks patsi kõrvuti, teisel korral neli, sest kuidagi õnnestus tainas nii pikaks rullida, et lõikasin ta pooleks. No seda tainast saab põhimõtteliselt ükskõik kuidas paigutada, ükskõik mis asendis.

Teisel korral tegin ühe väikse maiasmoka palvel pool kringlit hoopis šokolaadiga. Hea oli seegi. Kindlasti sobiks šokolaad ja pähklid kokku ka.

Tainas

85 g võid, sulatatult

175 ml piima (kuivpärmi kasutades soovitatakse pool asendada veega; ma esimesel korral ei märganud ja vist tõesti kerkis kehvemini, kuid lõpptulemus jäi tegelikult igati suurepärane)

11 g pärmi

150 g suhkrut

3 suurt muna

1 tl vanillisuhkrut

585 g tavalist nisujahu

tsipake soola

Täidis

75 g võid

135 g suhkrut

1 1/2 tl kaneeli

1 apelsini riivitud koor

250 g erinevaid pähkleid (pähklitega olen üsna vabalt ümber käinud, ühel korral olid pistaatsiapähklid, kreeka pähklid, india pähklid; teisel korral india ja kreeka pähklid ja mandlid)

veidi kardemoni

kui on soovi, siis nt apelsiniõievett või roosivett

Lõpetuseks siirup

Minu kasutatud retseptis oli 250 g mett ja 175 ml vett. No ma ei raatsinud küll mett panna. Natuke panin mett küll ka, aga mul oli veel suhkrusiirupit ja siis panin veel natuke pruuni suhkrut. Üsna suvalistes kogustes :) Et selline suvaline siirup niisiis. Minu arust toimis küll. Aga ehk jääks meega veel baklavalikum.

Kõigepealt siis tainas. Lahusta kuivpärm vees või värske pärm piimas. Sega kõik taina koostisained kokku. Ilmselt on tavapärasem teha seda köögikombainis, aga mul seda pole ja pealegi meeldib mulle tainaga toimetada, nii et kummutasin taina kausist kergelt jahusele lauale ja sõtkusin seda mõnuga nii 5 minutit või kauem. Tainas hakkb üsna kohe kokku ja moodustab nunnu pehme pätsi. Kui sõtkutud, ehk tainas eriti pehme ja mõnus, tõsta tagasi kaussi kerkima, 2-3 tunniks vast on hea küll.

Täidis. Kuna mul on purunenud kõik elektrilised köögiriistad, mis võiksid pähkleid purustada, purustasin neid ühes lukuga müslikotis. Hea selline tugevapoolne kott. Jätan alati need lukuga toidukotid alles, sinna hea midagi sisse pista, kui vaja kaasa võtta. Igatahes panin nüüd oma pähklid sinna müslikotti, surusin õhu välja, kinnitasin luku korralikult ja patsutasin-kopsisin seda tainarulliga. Pärast lisasin sinna veel apelsiniõievee ja apelsinikoore ning vanillisuhkru. Tavaline suhkur ja kaneel sega eraldi kausikeses. Sulata või.

Rulli nüüd tainas lahti, suureks ristkülikukujuliseks tükiks. Pintselda võiga üle, nii et kaugem serv jääb osaliselt katmata, siis saab rulli ilusti kinnitada. Seejärel riputa tainale suhkur ja kaneel ning lõpuks pähklisegu. Rulli tainas ja lõika pooleks. Sedasi on temaga lihtsam edasi toimetada. Ma arvan, et siin peab lihtsalt katsetama, kuidas meeldib. Mina tegin nii: lõikasin ta kõigepealt pooleks, nii et jäi kaks juppi. Seejärel lõikasin kummagi jupi tainakaabitsaga pikuti pooleks, keerasin lõikepooled ülespoole ja keerasin need ümber üksteise. šokolaadivarianti oli tunduvalt lihtsalt punuda, see püsis kuidagi koos, pähklitega vajus ikka väga laiali. Aga sellest pole üldse hullu. Proovi see tainas igatahes kuidagimoodi kokku punuda ja tõsta siis pannile. Korda sama teise jupiga. Tõsta oma vormi ja lase veel nii 45 minutit kerkida. Ausalt öeldes märkan seda teist kergitamist alles nüüd, kuigi see on pärmitainaküpsetiste puhul tavaline. Ma niisiis ei kergitanud ja oli ikkagi hea. Ja minu arust tervelt neli päeva oli oli hea. Soovitan siiski kergitada ja proovin kindlasti ise ka järgmine kord sedasi. 

Vahepeal pane ahi sooja, 180 kraadi peale. Kui tainas on küpsetamiseks valmis, pista ahju ja küpsetada 30-40 minutit. Lõpuks nirista valmis kringlile siirupit.

Ülim šokolaadikook

Tegelikult šokolaadisufleekook. Võib vist öelda, et minu retsept.
Hakkasin tegema küll mugandatud kogustega Chanterelleś chocolate soufflé cake'i Lori Longbothami raamatust Luscious Cholocate Desserts. Ja tegingi, kuid kui kook oli valmis, märkasin selle tarbeks ostetud võid külmkapis. Selgus, et või puudumist polnud märgata ka süües.

Kooki on lihtne teha, kuid musti kausse tuleb üksjagu. Ütlen ka ette ära, et lõpuks läheb kõik kokku sinna munakollasekaussi, nii et see võiks siis kõige suurem olla.

300 g tumedat šokolaadi
6 muna
110 g suhkrut + 1 tl suhkrut

Pane ahi 150 kraadi peale sooja.
1. Tükelda šokolaad ja sulata veevannis. (ehk väiksem šokolaadikauss sellest suurema poti peal, milles keeb vesi). Sega ja kuumuta, kuni šokolaad on kenasti ühtlane. Võta pliidilt ja lase veidi jahtuda.
2. Vahusta munakollased suhkruga heledaks paksuks vahuks, selleks kulub nii 4-5 minutit.
3. Vahusta munavalged selliseks, et kui vispli välja tõstad jäävad pehmed tipud. Lisa 1 tl suhkrut ja vahusta veel veidi.
4. Sega 1/3 šokolaadisegust ettevaatlikult munakollase hulka. Lisa kolmandik munavalgest. Siis lisa jälle šokolaadi ja siis munavalge ja jälle šokolaad ja jälle munavalge. Tasakesi, nii et segu üsna õhuline jääb.
5. Vala segu küpsetusvormi ja küpseta u 30 minutit, kuni koogi servad on tahedad, kuid keskelt veel pisut võbelev. Lase jahtuda.

Koogid juurde sobib imehästi võrdlemisi mage vahukoor.

Šokolaadiküpsised

Šokolaaditükkidega küpsised, mida ma pole veel kordagi suutnud valmistada nii nagu peab, st tainas seisab korralikult külmkapis enne kui küpsetamiseks läheb. Teisalt olen seda retsepti kohandanud ükskord olude sunnil muredamateks küpsisteks väikese koguse kaerahelvestega (sest jahu sai ootamatult otsa) ning teinekord muutsin jällegi koostisainete vahekordi ja šokolaadi asemel olid suhkurdatud ingveri tükid. Ja see on nii imeliselt hea retsept, et selle põhjal igasugu muudatusi tehes õnnestub kõik.

Retsept asub mul riiulis Nami-nami kokaraamatus, aga veebis on ka olemas: http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=1203

Hõrgud šokolaadiküpsised natukese kohviga

Tegin neid küpsiseid küpsisevahetuse raames, katsetuseks. Ma ei teagi, miks neid saatmiseks ei valinud, sest head nad olid ja nüüd tegin uuesti ja olid jälle head :)

Ostsin kord ühe raamatu Cookie Book. Midagi on seal raamatus vist mäda, justkui oleks meil kergem või kui neil (tont-teab-kellel). Sest tavaliselt lähevad retsepti järgi tehes küpsised untsu. See retsept oli tegelikult enam vähem ja katsetamise asi vist, et kui suussulavaid küpsiseid tahta.

Küpsiste valimistamiseks kasutasin küpsisepressi, aga sobib ka tordiprits vms.

Nimeks on neil küpsiste seal raamatus Mocha Viennese Swirls.

115 g tumedat küpsetusšokolaadi

200 g toasooja võid

50 g tuhksuhkrut

2 spl kanget musta kohvi

220 (või isegi veel veidi rohkem) g nisujahu

50 g maisitärklist

iga küpsise peale üks poolik kooritud mandel, kui soovite

Kuumuta ahi 190 kraadini.

Sulata potis või veevannis šokolaad. Sega või tuhksuhkruga ühtlaseks. Sega juurde sulatatud šokolaad ja seejärel kohv.

Sõelu jahu ja maisitärklis šokolaadisegu peale ja sega hästi läbi. Kata ahjupann küpsetuspaberiga ja suru küpsisepressi abil pannile ilusad törtsud :) Küpsetades vajuvad kõik kaunid kujundid muidugi laiali, aga mingid siirud-viirud jäävad ikka näha :) Kui kasutad mandleid ka, siis aseta iga küpsise keskele üks mandlipoolik. Küpseta ahjus 15 minutit. Minul tuli kaks pannitäit, vist midagi alla 30 küpsise.

Šokolaadi-juustukook

Alles ma kirjutasin ühest juustukoogikõrvalhüppest. Nüüd siis veel. SEE on üks luksuslik, väga pidulik ja ERITI maitsev juustukook. Tõepoolest tapvalt hea.
Tellisin endale Amazonist ühe šokolaadi teemalise kokaraamatu, lapse Sim Animalile lisaks :) Luscious Chocolate Desserts, autoriks Lori Longbotham. Raamat ise on jälle natuke imelik, nagu netist tellides ikka juhtub - retseptid on kuidagi mitmele leheküljele paigutatud ja kõigil pilte ka pole. Aga loomulikult püüan raamatut ikka täie raha eest kasutada :)
Muidu täitsa tavaline juustukook, just selline nagu mulle meeldib. Aga lisaks on siin ohtralt šokolaadi ja minu hing ihkas ka tšillit, nii et seda siis ka. Kogused muutsin ka veidi eestipärasemaks, ja põhja pidi panema mingeid šokolaadivahvleid, aga ma ei kujuta ette, mis selle nimetuse taha peitub, nii et läksid ikka digestive küpsised ja šokolaadi ikka lisaks :)

Pööraselt suurepärane šokolaadi-juustukook

Põhi
200 g digestive küpsiseid küpsiseid
75 g šokolaadi
75 g võid

Purusta küpsised. Sulata või ja šokolaad. Või kui soovid, võib šokolaadi ka hakkida ja küpsiste ja või hulka segada. Ühesõnaga sega kõik kokku ja suru 26 cm koogivormi põhja. Vähemalt mina kasutasin 26 cm läbimõõduga vormi ja tuli paras kõrgus. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta põhja 8-10 minutit.

Täidis
350 g tumedat või peaaegu tumedat :) head šokolaadi (mul ikka see küpsetusšokolaad, mida meil poodides saada on, panin nii tumedat kui tavalist)
60 g võid
2 spl kakaopulbrit
3 x 180 g toorjuustu
200 g suhkrut
4 suurt muna
näpuotsatäis soola
200 g hapukoort
1 spl tšillihelbeid

Sulata šokolaad ja või veevannis. Lisa kakaopulber ja sega ühtlaseks. Tõsta šokolaadi segu kõrvale jahtuma.
Sega toorjuust ühtlaselt kreemjaks. Lisa ükshaaval, vahepeal hoolega segades, munad. Lisa sool ning seejärel šokolaadisegu ning sega ühtlaseks. Lisa hapukoor ja tšillihelbed ning sega jälle ühtlaseks. Vala täidis ettevaatlikult küpsisepõhjale. Küpsetamiseks oli retseptis nõutud veevanni ja tegin ka nii, loodan, et oli kasu. Mina ei julgenud oma lahtikäivat koogivormi päris vette panna, nii et katsin põhja ja küljed kõigepealt fooliumiga. Siis tõstsin koogi küpsetusplaadile, plaadiga ahju ning seejärel valasin nii palju kuuma vett kui tundus mõistlik, selles mõttes, et saaks pärast ahjuplaadi ahjust kätte ka. Küpseta nii endiselt 180 kraadi juures 45 minutit, kuni kook on keskelt veel õige pisut võbelev. Tõsta koogivorm veest välja, lase jahtuda ning tõsta kergelt (fooliumiga) kaetult külmkappi. Soovitatakse kapis hoida vähemalt 12 tundi, mul vist tuli u 6-7 ja oli ka juba väga maitsev.

Šokolaadi-toorjuustukook kookoshelvestega

Võib öelda, et olen juustukoogi-purist - ei mingeid puuvilju, marju või muid lisandeid. Seni ainus kõrvalekalle on olnud piparkoogi-juustukook, mis mulle ka väga hästi meeldib ja domino-küpsistega juustukook. Veidral kombel tuli aga mõni päev tagasi isu ühe tõsisema kõrvalehüppe järele, täpselt ei teadnud, millise, aga midagi oli hädasti vaja. Õnneks on nami-nami kokandusportaalis juustukookidele lehekülgi pikk eraldi teema, ja seal ma siis ringi kolasin. Sõelale jäi šokolaadi ja kookoshelvestega juustukook, mille retsepti vaatasin siit: http://toidutegu.wordpress.com/2010/10/26/kookose-sokolaadi-juustukook/. Marju ja muud säärast endiselt sees ei ole, aga lisandid sellegipoolest. Oli tõesti hea. Need kookoshelbed muidugi, nagu juba mainisin, on tõeline klišee. Nad on nii ilmselged ja töötavad ja paraku ka kulunud. Tahaksin teha varsti veel ühe juustukoogi, üsna sarnase, aga kui hästi läheb siis veel (jaaaah?) parema.

Retsept niisiis:

küpsetades 24 cm läbimõõduga vormis
põhja jaoks:
200 g digestive küpsiseid
50 g tumedat (küpsetus)šokolaadi
50 g võid (vaatan praegu, et mu lingitud retsepis on 90 g, aga olen kindel, et panin 50)
50 g kookoshelbeid

(tegelikult mulle meenub, et kattepuru jäi mul kõvasti üle, aga küpsiste kogust täpselt ei järginud, panin pool pakki, nii et poolt pakki ei maksa päris panna 24 cm vormiga, isegi kui see ongi 200 grammi)

katte jaoks:
500 g toorjuustu
100 g suhkrut
3 muna
100 g hapukoort
75 g kookoshelbeid
200 g tumedat (küpsetus)šokolaadi
ja pisut väikesteks tükkideks hakitud šokolaadi,

Pane ahi 180 kraadi peale soojenema. Sulata põhja jaoks või. Purusta küpsised, haki šokolaad ja lisa küpsisepurule, vala juurde või ja sega hulka kookoshelbed. Määri vorm võiga või kata küpsetuspaberiga ja suru küpsisesegu vormi põhja.

Täidise jaoks sega kõigepealt toorjuust suhkruga. Klopi munad kergelt lahti ja lisa toorjuustusegule. Lisa ka hapukoor. Sulata šokolaad vesivannil ja lisa koos kookoshelvestega ülejäänud täidisele. Lõpuks lisa ka tükeldatud šokolaad. Need šokolaaditükid jäävad koogis väga mõnusad! Vala täidis koogivormi, küpsisepõhjale ja küpseta 50 minutit. Kook on parim muidugi järgmisel ja ülejärgmisel päeval :) Aga maitses hea ka vaid mõni tund jahtununa.

Kaerahelbeküpsised valge šokolaadiga

Need on lapse lemmik-küpsised. Esimene kord tuli neid tehes pannitäis õhukest küpsist, teist korda läks paremini ja kolmandal korral teadsin täpselt, kui palju võid läheb ja küpsised tulid täpset nagu peab. Retsepti leidsin Smitten Kitchen blogist. Ja samamoodi neid tegingi, nagu seal retseptis kirjas, ainult soolahelveste lisamisel ei näe vajadust. Kogused on pisut mugandatud, aga toimisid.

200 ml nisujahu

kolmveerand tl küpsetuspulbrit

veerand tl söögisoodat

veerand tl soola

175 gr võid, veidi pehmelt

200 ml suhkrut

50 ml pruuni suhkrut, veidi kokku pressitult

1 suur muna

1 tl vanillisuhkrut

500 ml jämedaid kaerahelbeid

100 gr valget šokolaadi, hakitult

1. Kuumuta ahi 180 kraadini. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.

2. Sega kokku jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool.

3. Sega või ja suhkur heledaks . Lisa muna, sega hästi. Sega juurde vanillisuhkur, lisa ka jahusegu, sega hästi läbi. Lisa ka kaerahelbed ja šokolaadiktükid.

4. Vormi tainast umbes pinksipalli suurused pallikesed, umbes suure kuhjaga spl-täis tainast. Aseta üsna suurte vahedega ahjuplaadile (9-12 tk plaadile), suru veidi lamedamaks ja küpseta ahjus 13 minutit.

Küpsised ja vahukommid šokolaadiga :)

Oh, sa poiss, sain ikka jamaga hakkama. Sel ajal kui suid on kolme asemel kaks tahtsin katsetada jällegi Nigella Lawsoni Nigella Expressist natuke meie enda Kirju koeraga sarnast maiust. Katsetasingi ja teine suu ütles, et "minu jaoks on sellel natuke halb maitse". Nii et hunnik puhast rammu ja ainult üks, 58-kilone sööja, kes tahaks pigem 55 olla. Oijah... no mu ainuke lootus oli see, et süda läheb pahaks. Läkski, aga natukese aja pärast sobis jälle tükike suhu pista. Õnneks päris õhtul suutsin mõtted sellest heast asjast eemal hoida. Hommikul jälle :) Kohvi kõrvale... mmmmm :)

Aa, muuseas, kuna teiste senivalmistatud šokolaadikookide jms sisse on ikka läinud tumedat šokolaadi, siis siia oli vaja piimašokolaadi ja see oli suurepärana võimalus ära kasutada kappi kogunenud Nurrid ja Annekesed, mis muidu eriti kaubaks ei lähe, kuid mida vanemad inimesed näivad armastavat ja siis ka noorematele tasku pistavad. (Täna ei lase blogger ridadele laiemaid vahesid teha, nii et kõik tekst kahjuks ükteise otsas)

280 gr piimašokolaadi

120 gr võid

1 dl siirupit

u 2 tassitäit vahukomme (mina kasutasin neid suuri lõkkel küpsetamise vahukomme ja lõikasin need umbes 8ks)

220 gr kõvemaid küpsiseid (mul oli üks pakk tavalisi eesti küpsiseid ja siis veel u 5 digestive küpsist)

Pane šokolaad, või ja siirup panni või potiga tulele sulama. Samal ajal purusta küpsised suuremateks ja päris väikesteks tükkideks. Jäta umbes tassitäis šokolaadisegu alles ja ülejäänud sega küpsiste ja vahukommidega. Vala nt fooliumist küpsetusvormi või fooliumiga ääristatud ahjupanni vms. Mina valasin segu keraamilisse ahjuvormi, muidu ilus, aga väga raske on tükke kätte saada sealt. Samas, tundub kuidagi, et foolium võiks ise magusa külge kinni jääda. Tõsta vähemalt 2 tunniks kuni terveks ööks külmkappi seisma (no ilmselt võib ta seal seista ka terve päeva, kui hommikupoole juhtud valmistama).

Oma toiduvalistamisoskuste poolest pole ma muidugi Nigellale eriti sarnane, aga kui ma eile õhtul sooja šokolaadi-küpsisesegu noolisin, enne kui see üldse külmkappigi jõudis (no ikka mitme sentimeetri jagu kadus sealt ühest nurgast), siis tundsin küll ennast natuke selle Nigella moodi, keda laupäeval telekast nägin - ta lihtsalt kogu aeg sõi ja külla kaasa võetud maiustused sõi ka tee peal taksos pooleldi ära. Šõuvärk ilmselt, aga no selline tunne oli.

Peedi-šokolaadikook

Ostsin jälle üle mõne kuu Good Foodi (no pool tundi umbes mõtlesin, et kumma võtan Olive´i või GF-i ja ma ei teagi miks siis viimase kasuks otsustasin...vist et rohkem retsepte vms, sest tegelt Olive meeldis rohkem). Aga igati asja ette on läinud ja läheb kohe edasi see ost. Tegin seal eile peedi-šokolaadikooki, mis oli väga hea. Nagu arvata võib mingit väga tuntavat peedi maitset polnud, aga mõnus oli. Ja ühe koogitüki suutis koer sedasi laua pealt pihta panna, et mitte keegi mitte midagi ei näinud... pärast magas mõnusasti rahulikult oma pesas, no nii hea oli olla kohe...

Aga retsepti eestikeelne variant minu lisadega siis :

Peedi-šokolaadi mikserda-ja-küpseta kook (khm?)

1 suur peet, umbes 175 gr - mul oli meie mõistes täitsa tavaline peet, mis kaalus üles 200 gr. Ise keetsin peedi, sest jäin natuke hilja peale. Aga soovitan peet valmistada ahjus* - värv jääb ilusam ja peet ise tunduvalt mahlasem ja magusam. Aga see peaks siis koogi valmistamise alguseks tehtud olema.
200 gr jahu
100 gr kakaopulbrit - minul seda kodus polnud ja väänik ei tahtnud poodi minna, nii et tegin ilma kakaota, panin rohkem šokolaadi see-eest.
1 spl küpsetuspulbrit
250 gr suhkrut
3 muna
2 spl vanilliekstrakti (mul oli vanillsuhkur)
200 ml päevalilleõli - JAA!, nii see on, 2 dl, o,2 liitrit puhast õli käib siin koogi sees. Ärge muretsege, kõik läheb hästi:)
100 gr tumedat šokolaadi - mul oli tavaline kalevi piimašokolaad, aga umbes 200 gr. šokolaadi ei sulatata koogi jaoks, see tuleb hakkida üsna väikesteks tükkideks.

Serveerimiseks lisasin mina veel vanillijäätist ja vahukoort :) Sobis väga hästi.

Kuidas siis teha?

1. Kuumuta ahi 190 kraadini. Kalla peeditükid köögikombaini ja purusta peet väikesteks tükkideks. Lisa näpuotsatäis soola ja lisa kõik ülejäänud koostisained, välja arvatud õli ja šokolaad. Kui segu on korralikult segunenud lisa õli ühtlase peenikese joana.
2. Kui kogu õli on lisatud, segage hulka šokolaad ja kallage segu siis mingisse küpsetusanumasse - retseptis on öeldud, et küpsetuspaberiga kaetud 900gr pikapoisi vormi. Kuna mul sellist pole ja küpsetuspaber oli ka otsas, valasin taina hoopiski 24cm läbimõõduga, võiga määritud ümmargusse lahtikäivasse koogivormi.
3. Küpseta umbes 1 tund, sõltuvalt sellest, kus küpsetad. Minu vorm oli suurem, kui retsepti oma, nii et valisin küpsetusajaks 40 minutit ja sellest piisaski täpselt. Koogi sisse torgatud tikk peaks puhtalt välja tulema.

* Ahjus saab peeti hästi küpsetada sedasi, et paned terve peedi või lõikad pooleks ja paned fooliumisse ja ahju ja umbes 190-200 kraadi juures küpsetad umbes 1,5-2 tundi. Koorida võib pärast.
Tegingi sealtsamast GF-ist ahjupeete, mille juurde käis kaste tüümianist, õlist, veiniäädikast ja meest ning lisaks paneeritud kitsejuust. Mul oli endiselt sügavkülmas mozzarellat, nii et paneerisin hoopis seda. Ja paneerimine toimus ahjus.

Pilt:
Originaalis, Good Foodi pildil oli see kook peaaegu et must. Võis olla tumedam šokolaad, kuigi oli öeldud, et mitte väga kanget. Teiseks on mul puudu kakaopulber. Ja kolmandaks, kui need peedid ikkagi ahjus pehmeks saab, siis need jäävad ka hulga tumedamad.

Vaarikakook valge šokolaadiga

Vallatu vaarika kook valge šokolaadiga (ilmunud Oma Maitses u 2006 aastal, siin väikeste mugandustega)

Põhjaks:
180 gr (digestive või kaera-) küpsiseid
100 gr võid

Täidiseks:
200 gr valget šokolaadi
200 gr maitsestamata toorjuustu
3 dl vaarikaid (sobivad ka külmutatud ja mina tegin tegelikult maasikatega)
2 dl kohupiima
1/2 dl suhkrut
1 spl sidruni mahla
1 spl vanillsuhkrut
2 dl vahukoort
2 spl želatiini (ma panen tavaliselt vähem või siis üldse mitte ja loodan, et šokolaad kooku koos hoiab)
4 spl vett (želatiini lahustamiseks)

Võib juurde teha ka kastme, vaarikatest. Mina pole teinud
5 dl vaarikaid
veidi suhkrut
vaarikalikööri

1. Purusta küpsised. Sulata või ja sega küpsisepuruga ning vajuta lahtikäiva koogivormi põhja. Mulle meeldib põhja õige pisut küpsetada (umbes 5 minutit 180 kraadi juures). Tundub, et siis ei lähe põhi liiga nätskeks. Aga OM-i retseptis ei olnud vaja küpsetada.
2. Leota želatiin külmas vees.
3. Sulata vesivannil valge šokolaad.
4. Sega kokku toorjuust, kohupiim, pool suhkrust ja vanillsuhkur. Vahusta vahukoor ja sega see viimasena hulka.
5. Pressi sidrunist mahl ja sega see želatiiniga. Vala vedelikusegu peene joana toorjuustu-šokolaadisegusse.
6. Kõige viimasena sega juurde terved vaarikad ning vala täidisesegu küpsisepõhjale.
7. Lase koogil külmkapis 4-5 tundi tarduda.

Kastme valmistamiseks püreeri vaarikad ning maitsesta suhkru ja likööriga.