Munakotletid :)

Ostsin ajakirja Cook Vegetarian ja tegin samal päeval sealt väga veidrate koostisainetega pätsikesi. Tükk aega ei julgenud maitstagi ja olin väga üllatunud, et nii head olid :)

Munakotletid :) (egg fritters)
12 tk

2 kõvemat saiaviilu (kasutasin täisteraröstsaia)
2-3 spl hakitud koriandrilehti (või peterselli, nagu mul, sest koriandrit ei olnud)
1 peeneks hakitud roheline tšilli, kui just lapsele ei plaani anda, aga mina andsin, nii et tšillit ei pannud
1 cm jupp värsket ingverijuurt, samuti hakitult
1 tl apteegitilli seemneid (need lisasid väga mõnusat maitset)
1/2 tl soola
1 keskmine muna (toorelt)
4 suurt keedetud muna
1 spl maisitärklist (või oli see maisijahu, üsna tüütu neil vahet teha, mina kasutasin tärklist igatahes)
õli praadimiseks

Muidugi on kõige mugavam valmistada tainas köögikombainis, et muudkui lisad asju ja ongi segu valmis. Aga kuna mul kombaini pole, kirjutan nii nagu mina tegin.

1. Lõika saiaviiludel servad ära ja pudista kaussi. Kui sai on liiga pehme, võib seda pisut ahjus röstida. Peaks saama sellise mõnusa peenikese saiapudi. Lisa hakitud koriander või petersell, tšilli, ingver, apteegitilli seemned (hakkisin need ka enne lisamist, sest mul polnud ju kombaini) ja muna ja sega veel hoolega. Suru keedetud muna kahvliga pudiks ja lisa ka saiasegule. Kuna mulle tundus, et see segu pole päris õige, jätkasin segamist noaga, sedasi et rahmeldasin noaga kausiseina suunas ja see töötaski! Sain päris mõnusa ühtlase taina.

2. Vormi tainast väiksemad sorti ümarad pätsikesed. Ja veereta neid natuke tärklises/jahus. Liigne jahu pühi taldrikule tagasi.

3. Ajakirjas oli öeldud, et võiks praadida õlis, aga kuna õlist vabanemine on alati nii keeruline, siis praadisin pannil, aga panin siiski üsna palju õli. Niisiis, kuumuta õli keskmiselt kuumaks ja tõsta pätsikesed küpsema. Keera vahepeal ringi ja tõsta siis köögipaberiga kaetud taldrikule. Ilus oleks serveerida mingil rohelisel salatil, kus on ka kurgikuubikuid ja mõned õhukesed punase sibula kettad. Serveerimise kohta öeldi veel, et serveerida lemmikchutney'ga. Mul oli siia juurde pakkuda veel praetud juustu ja eriti mõnusa täidisega ahjukartuleid, mille retsepti lisamist ma samuti pildi puudumisel kogu aeg edasi lükkan. Aga need ahjukartulid on väga head, nii et ehk ikka jõuavad siia ka. Seniks link: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1759659/bonfire-night-baked-potatoes

Lisan ka oma pätsikeste pildi, et võiks aimu saada, millised nad välja näevad. Aga pildi pärast peab kohe ka vabandama. Tegin jälle õhtul ja mul pole siin valgust üldse :(

Ingverimahl

Joon just lihtsat ingveriteed meega, ei ole ühtki tõbe tulemas, lihtsalt jahe hakkas. Aga kui peaks olemine tõbiseks minema nüüd nende miinuskraadidega, siis meenus mulle hiljuti just vestluse käigus veel üks maagiliste omadustega ravijook: ingverimahl: pigista riivitud ingverist mahla välja ja joo ära. Tunne on võimas. Nagu näha :)

Riisi-spinatikoogid

Mulle tundus ühel päeval et vajan tervisenädalat :) Pold midagi otseselt häda, aga kuidagi oli tunne, et kere vajab erilist tervislikkust. See mõte ära ei kadunud, nii et ostsin endale Aive Luigela Tervise kokaraamatu. Oma meelehärmiks (või tegelikult vist suureks rõõmuks) avastasin, et sööngi kogu aeg selliseid toite.
Aga eks seal uusi retsepte ja ideid ikka oli ja tegin näiteks riisi-spinatikooke. Oli päris huvitav retsept ja tulemusega jäin rahule ja teised sööjad jäid ka rahule. Asendasin tavalise nisujahu täisterajahuga ja panin seda ka hu
lga rohkem kui retseptis öeldud oli. Kogused näisidki seal olevat kuidagi orientiiriks, et kuhu kanti peaks sihtima. Ja juhised pole ka teab mis üksikasjalikud. Aga sain hakkama :) Ise ei suuda koguseid klaasides väljendada nii et tulevad milliliitrid jms. Ja paksem tainas oli mul, mitte ülepannikoogi, nagu retseptis oli. Aa, ja sibula lisasin ka omaalgatuslikult :)

Riisi-spinatikoogid

u 350 ml riisihelbeid
5 dl piima
2-5 spl täistera nisujahu (nii palju, et segu vedel ei jääks)
3 muna
soola ja musta pipart
1 väiksem sibulu 200 g külmutatud spinatit (ilmselt, sest mul oli 400 grammine pakk ja minu arust läks enam vähem pool) (algses retseptis oli 2 peotäit kupatatud spinatit)

Sega riisihelbed piima ja jahuga. Klopi munad kergelt lahti ja lisa piima-riisihelveste segule. Maitsesta soola ja pipraga.
Haki sibul üsna peenelt ja kuumuta pannil keskmisel kuumusel klaasjaks (mitte pruuniks). Kui spinatit enne sulama ei võtnud, siis võib spinati sibulaga koos veidikeseks pannil sooja panna. Lisa sibula-spinatisegu tainale ja sega hästi läbi. Kuumuta pann, vala pisut õli peale ja tõsta tainas pätsikestena praadima.