Ja korra veel küpsisevahetusest :)

Ja mõne sõnaga küpsisevahetusest ka. Sain palju uusi küpsiseid katsetada ja maitsta ja mulle väga meeldis. Kuigi vahepeal läksid paljud küpsised untsu ka. Siis sain teada, et minu võimas küpsiseraamat ei olegi nii võimas ja kahtlustan, et retseptid ei ole kõik päris töötavad. Kolmandaks sain teada, kuidas toimivad pakisaatmisautomaadid. Arvasin, et kui viin oma pakid Solarise automaati ja saaja tuleb järele sinnasamasse, siis on jube tore. Selgus aga, et pakk võetakse sealt välja, viiakse lattu, registreeritakse ja viiakse järgmisel päeval tagasi. Nii et ühe paki toimetasin ise kohale ja oli väga meeldiv :)
Nii palju asju sain siis teada.

www.roosamanna.ee
ühed maitsvad pehmed ja just nii magusad küpsised, et saaks oma magusavajaduse rahuldatud ja hommikul veresuhkru kenasti tasemele :)

n2ljarotid.blogspot.com
kaneeliga küpsised, kui tahaks midagi lihtsamat, mitte väga magusat ega keerukat, aga kosutavat ja südamesooja

Aitäh ja magusaid jõule kõigile küpsisevahetajatele ja teistele ka!

Sidrunikreemiga küpsised

Neid küpsiseid tehes meenus mulle, miks ma küpsisevahetuses osalesin - küpsiseid teha on nii mõnus! :) Neid polnud tõesti väga raske teha. Aga tegelikult tegin ühed veel, mis järjekordselt ei õnnestunud ja mis läksid otsejoones prügikasti. Kahtlustan, et mu massiivsel Cookie Bookil on kogustega probleeme, võid on mitmel korral saanud liiga palju isegi siis, kui olen jahu juurde pannud, sest on tundunud, et nii peaks.

Hapuka südamega magusad küpsised

175 g võid, toatemperatuuril
150 g suhkrut
1 sidruni riivitud koor
1 apelsini riivitud koor
2 munakollast
50 g mandlijahu (mina uhmerdasin mandlihelbeid)
225 g jahu (pärast esimese portsu küpsetamist märkasin, et oli "self-rising flour", lisasin siis järgmisele portsule ka küpsetuspulbrit, aga minu meelest polnud üldse vajalik)
sidrunivõiet (kuna tegemisõpetust juures polnud, kasutasin poest ostetud sidrunivõiet)
mandlihelbeid peale riputamiseks

1. Sega või ja suhkur heledaks ja õhuliseks. Sega hulka ka apelsini ja sidruni koor. Lisa munakollased ja mandlijahu ning sega korralikult läbi.
2. Kuumuta ahi 160 kraadini, kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
3. Vormi tainast väiksed pallid ja tõsta küpsetusplaadile, suru madalaks ja pöidlaga auk keskele. Tõsta augu sisse lusikaga sidrunivõiet ja tõmba augu servad veidi kokku. Puista peale veidi mandlihelbeid ja küpseta umbes 20 minutit, kuni küpsised on pealt kuldsed.

Küpsistest ka :)

Osalen Küpsisevahetuses, st saadan küpsiseid kolmele toidublogijale ja saan ise küpsiseid vastu. Ja sellega seoses on mul mingi küpsiseneedus või rambipalavik või mina ei tea. Täitsa kurvaks teeb vahepeal.

Aga ühesõnaga, olen viimasel ajal ajaviiteks päris palju küpsiseid teinud, katsetuseks. Lemmikküpsised jäid kohe valikust välja, sest kord kui ma neid veidi maad transportisin, olid nad algosadeks tagasi läinud ja meenutasid rohkem müslit, kui üldse midagi.
Täidisega küpsised tundusd postitamiseks head ja lisaks maitsvad ja huvitavad. Kõigepealt proovisin moonitäidisega ja kui nüüd tagantjärele mõelda, siis need õnnestusidki kõige paremini, tainas oli täiesti töödeldav ja ei jäänud ka liiga paks.



Vastupidiselt järgmistele kuivatud puuviljadega täidetud "ravioolidele". Need olid muretainast ja tainas jäigi liiga mure :) ja paks. Minu meelest ei olnud mõnus süüa. Pilti ei hakanud ka tegema, midagi ilusat neid polnud

Vahepeal ostsin üsna juhuslikult küpsisepressi, mida olin ammu tahtnud ja mis oli Kiika köökis 13 euro asemel 8. Ja tegin lihtsalt šokolaadiküpsiseid.


Uskumatu, esimene pannitäis ebaõnnestus 100 protsendiliselt. Miks ma alles nüüd, retsepti ma ei tea mitmendat korda uuesti lugedes, märkasin, et 250 grammist šokolaadist läks küpsiste SISSE vaid 115 grammi ja ülejäänusse oli need lõpuks vaja kasta? Algul mõtlesin loobuda, aga õnneks kogusin end kiirelt ja parandasin tainast - lisasin päris palju jahu ja kohvi ja pärast tulid igati viksid ja minu meelest päris maitsvad küpsised.


Täna siis mõtlesin, et teen saatmiseks ühed varem proovitud - toorjuustutainaga padjakesed kuivatatud puuviljade ja šokolaadiga. Oijah, nende vormimine oli ikka ääretult keeruline, sest tainas kleepus nii mis jaksas. Kuidagi siiski õnnestus. Jäid päris magusad (meeldivad tegelikult), aga üldse mitte kenad.


Algul otsustasin, et pakin nad ära ja panen siiski teele. Tegin ühe küpsiseraamatu õpetuse järgi karbi ja puha. Kuid siis hakkas mulle ikkagi tunduma, et nii näotuid küpsiseid ei saa saata. Vist pean loobuma täidisega küpsistest ja teen ühed apelsini-sidrunitörtsuga valged küpsised. KUI õnnestuvad.

Läätse jms pikk poiss

Naljakaid pätsikesi ja kotletikesi olen teinud viimasel ajal, nüüd siis suisa pikka poissi. Ja umbes neljast retseptist kokku :) Mulle meeldis, loodan veel mõnda konkreetset retsepti katsetada tegelikult. Aga praegu tuli teotahe üsna ootamatult ja tegin sellest, mida kodus oli. Sest pidin lihtsalt härjal sarvist haarama, kuna olen juba aastaid mõelnud sellist asja proovida, aga just pole pealehakkamist olnud.

Läätse jms pikk poiss

Kogusega on nii, et mul tuli kahe väikse keeksivormi jagu.

u 200 g punaseid läätsi
1 sibul 1 sellerivars 1 spl karripulbrit või nagu mul kombeks maitseainesegu nimega ras el hanout, sest see pole ikka veel otsa saanud :)
1 tl jahvatatud koriandrit 2 porgandit 1 muna 1 kuivanud saiaviil
juustu? mul oli pisut parmesanilaaste, panin need sisse, aga aru polnud midagi saada minu arust
kuivatatud aprikoose (mulle tundus, et sobis, panin u 7 tk)
veidi purustatud pähkleid (oleks rohkem tahtnud, aga ei olnud lihtsalt)


Täitsa õnnestus, kui teha nii:
1. Kõigepealt pane läätsed ligunema ja ahi sooja (180 kraadi).
2.Tükelda sibul ja sellerivars ja prae kergelt võis ja õlis (kasutan neid viimasel ajal koos, tundub mõistlik), lisa maitseained ja kuumuta veel läbi ning tõsta pann pliidilt.
3.Riivi porgand (ühe retsepti järgi oli see vaja ka läbi praadida, tegin ka seda, aga pigem ei peaks praadima minu arust) - näiteks üks jämedalt ja üks peenelt, siis jääb porganditükke ka ja peenelt riivitu aitab pätsi koos hoida.
4. Sega kokku sibul ja seller ja porgand. Klopi muna lahti ja sega ka juurde, soola-pipart ka. Pudista hulka kuivanud saiaviil ja sega juurde purustatud pähklid.
5. Kata keeksivorm küpsetuspaberiga ja tõsta segu keeksivormi. Aseta peale ka tükk küpsetuspaberit. Mulle tundus kahtlane, et läätsed selles segus valmis saaks, nii et valasin juurde ka pisut vett ja siis küpsetamise ajal ka korra. Ja et kindlam oleks panin ahju veel ühe panni veega :) Ma ei tea, kas see kõik oli vajalik, aga mulle tundus, et on :) Küpseta 180 kraadi juures umbes tund või veidi kauem.

Lase jahtuda, mida jahtunum on, seda kergem on lõigata. Pilti tegin külmast pätsist, siis jäi eriti viisakas :) Eile sõin soojalt, siis pudises rohkem.

Kõrvale võiks olla mingi mõnus kaste küll. Ma proovisin magusa-vürtsika kastmega (tavaline poest ostetud Hiina kaste või mis nad ongi) ja tundus, et magus sobiks. Äkki mingi vedelam sibulamoos vms oleks siis ideaalne.