Õuna-kurgi-idusalat

Mõnikord tundub, et olen lohakaks läinud ja halvasti söönud ja muidu ka tervisevaenulik olnud. Sellisteks puhkudeks on mul riiuli Aive Luigela Tervise kokaraamat.

Seekord tegin sealt ühte maitsvat salatit ja kirsivormi (lihtne crumble tegelikult). Mõlemad olid lihtsad ja nagu ütlesin, tõepoolest väga maitsvad.

Salat

1 õun

jupp kurki

kodujuustu - mul oli u 150 g

lisasin omal algatusel ka pisut maitsestamata jogurtit

soola, pipart

mungoaidusid

Lõika õun ja kurk tükkideks (kuubikuteks, kui meeldib), sega juurde kodujuust (jogurt). Maitsesta soola ja pipraga. Serveerimiseks tõsta salatile korralik ports idandeid.

Šokolaadiküpsised

Šokolaaditükkidega küpsised, mida ma pole veel kordagi suutnud valmistada nii nagu peab, st tainas seisab korralikult külmkapis enne kui küpsetamiseks läheb. Teisalt olen seda retsepti kohandanud ükskord olude sunnil muredamateks küpsisteks väikese koguse kaerahelvestega (sest jahu sai ootamatult otsa) ning teinekord muutsin jällegi koostisainete vahekordi ja šokolaadi asemel olid suhkurdatud ingveri tükid. Ja see on nii imeliselt hea retsept, et selle põhjal igasugu muudatusi tehes õnnestub kõik.

Retsept asub mul riiulis Nami-nami kokaraamatus, aga veebis on ka olemas: http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=1203

Heade asjadega täidetud sai

See on pöörasemaid toite, mis ma viimaste kuude jooksul teinud olen. Väikesest vihikust nimega Easy Veggie Christmas (ajakirja Cook Vegetarian lisa). Retsepti lisan peagi, aga põhimõtteliselt oli vaja üks saiapäts õõnestada ning täita see köögiviljade, juustu, kreeka pähklite ja võrratult maitsva ploomikastmega. Inglise keeles oli roale nimeks antud Walnut and spiced plum Christmas cob.

Siin on siis tühjendatud sai ja kiidetud ploomikaste.

Saia sees on sellerit, brokolit, kreeka pähkleid, sibulat, küüslauku, valgehallitusjuustu ning kõige peal ploomikaste.

Hõrk ja lihtne sidrunikook

Raamatust (mu parimast kookide raamatust) Magustoidud pärit sidruniruudud. Üsna vähese vaeva tõesti hõrk ja maitsev kook. Tegin seda juba jaanuaris, õnneks leidsin pildi ja kogu õndsus meenus taas. Õnneks meenus väikese pingutuse peale ka see, kust retsept pärit oli :) Julgen soovitada!

Tainas

160 g võid

100 g suhkrut

200 g jahu

Kate

5 kergelt lahti klopitud muna

330 g suhkrut

80 ml sidrunimahla (1,5-2 sidrunit)

1,5 tl riivitud sidrunikoort

40 g jahu

2/3 tl küpsetuspulbrit

Kuumuta ahi 180 kraadini. Kata küpsetuspann küpsetuspaberiga.

Vahusta võid ja suhkrut, kuni segu on hele ja õhuline. Sega hulka jahu. Suru tainas koogivormi põhja ja küpseta 20 minutit, kuni tainas on kuldpruunikas. Lase tainal veidi jahtuda.

Vahusta muna ja suhkrut, kuni segu on hele ja õhuline Sega hulka sidrunimahl ja -koor. Sega kokku jahu ja küpsetuspulber ning sega tasapisi munasegu hulka. Vala tainas jahtunud põhjale ja küpseta 25 minutit, kuni kate on enam vähem tahkestunud. Lase vormis veidi jahtuda ja lõika siis lahti.